Sensacional y facilísima receta de almejas con perejil. Si quieres sorprender, sin complicarte en la cocina, no pierdas de vista este plato.
Para preparar las almejas con perejil, lo más importante es lavar bien el marisco. Para ello, lo pondremos bajo el chorro de agua fría, mientras lo frotamos con cuidado. A continuación, en un bol echamos agua y un buen puñado de sal, y sumergimos las almejas durante 20 minutos aproximadamente.
Mientras, aprovechamos el tiempo para laminar los dientes de ajo pelados. Por otro lado, picaremos el perejil en trocitos pequeños.
Transcurrido el tiempo, proseguiremos el plato de almejas con perejil, poniendo una cazuela al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, echamos el ajo y lo freímos hasta que esté doradito. Después incluimos las almejas, vertemos el vino, y agregamos el perejil. Esperamos a que rompa a hervir, tapamos y mantenemos, a fuego lento, hasta que el marisco esté abierto.
En ese momento, apartamos las almejas con perejil del fuego, y servimos.
Foto orientativa: Krista
Gambones, almejas, cebolla, ajo, un bueno chorrito de vino blanco y, si se quiere, el pescado blando que tú elijas o más te guste... No puede salir mal.
Tan fácil como abrir y cocinar almejas con vapor hay pocas cosas. Y lo mejor es que nos queda un plato de lo más resultón para tapeos, acompañamientos, etc.
Una forma muy fácil de cocinar las almejas que respeta la intensidad de sabor de este delicioso plato marinero, sólo ajo, vino, perejil y un poco de limón.
Originales almejas en gelatina de vino de Jerez, con lecho de puerros y cubierta de verdurillas.
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